le trie ne fonctionne pas la dessus, si deja il faut enregistrer le timestamp et trier d'après le timestamp puis formater la date avec la fonction date()
Ce que tu peux faire c'est un script php qui fait le trie
tout d'abord un explode() sur le caractère "/" ensuite à l'aide de boucles tu fais un trie sur l'année, puis le mois, puis le jour.