le fait que ta boîte mail s'ouvre est normal puisque tu utilises un <form action="mailto:ton_email@ton_fai.ext"> et le html.
Pour ne pas avoir ce genre de désagréments, utilises une technologie "server-side" comme php ou un script qui te permettra d'éviter l'emploi du mailto. Une petite rehcerche sur Google te sera certainement très utile.