Il y a tant de chose à dire que je n'sais pas par quoi commencer...

Ah si, on va commencer par Joomla. Bien que j'adore ce CMS, je peux vous dire que cette plateforme n'est pas adaptée pour la vente en ligne / e-commerce. Il existe bien entendu des extensions puissantes pour vendre, mais il y a bien mieux aujourd'hui, comme le CMS Prestashop.

Ensuite, les wix.com, clicboutic.com, et autres plateformes de ce type sont comment dire... des plateformes pour amateurs. Et bien souvent, elles sont limitées sur beaucoup de choses; Vous n'êtes pas propriétaire de votre site, vous êtes limité au nombres de requêtes, de ventes, de produits en ligne, et j'en passe... Beaucoup de contraintes.

Et pour finir, réaliser soit même un site de vente en ligne... Honnêtement, il faut garder les pieds sur terre. Le développement de ce type de projet est un métier ! Cela demande de nombreuses compétences et beaucoup de temps. Il faut connaître un minimum de logiciels comme photoshop pour réaliser son design ainsi que son identité visuelle (bien qu'aujourd'hui, on trouve des templates en vente pour pas trop chère, mais dans ce cas là, adieu l'originalité du site). Il faut avoir des notions en référencement (au moins connaître le B.A. ba). Etre capable de déboguer le code source lorsqu'il y a un problème sur le site (php/mysql). Et surtout, en connaître un bout sur le marketing web (utile pour vendre et mettre certains produits en valeur).

Le point crucial pour tout ça reste le budget.

Si votre budget est inexistant, abandonnez l'idée. Même si vous souhaitez réaliser ce projet vous-même, vous perdrez beaucoup de temps pour peu être aboutir à quelque chose de bien trop amateur. Vous vous ferez bouffer par les concurrents très facilement. Ou peu être que vous abandonnerez en court de route.

Si votre budget est trop bas, vous aurez soit la possibilité de passer par un professionnel au rabais qui vous réalisera surement un site de très mauvaise qualité ou alors la possibilité de passer par les plateformes wix.com, cliboutic.com,... Et votre boutique ne se démarquera pas de sa concurrence.

Si votre budget est haut, je vous conseille de passer par un professionnel, un vrai !

Merci beaucoup pour ces informations bien utiles! Je ne pensais pas avoir des informations aussi complètes. Merci!
Et toute dernière question, une fois le site de vente fini, comment le remplir dois-je faire appel à un grossiste sur internet et acheter bijoux,... pour les insérer sur mon site avec photos.. est-ce la bonne solution ?

Merci

Tout a son importance.
Faire connaître la boutique pour avoir des visiteurs, OK.
Mais l'aspect de sécurité, mettre en confiance l'acheteur, est aussi une force en marketing.

Comment remplir le site ?
En embauchant pleins de petits chinois ! Excusez la caricature 

Plus sérieusement, certains grossistes fournissent un fichier csv qu'il suffit d'importer dans Prestashop. Cela permet d'ajouter tous les produits rapidement.

Ensuite il faut repasser sur la majorité des produits pour mettre à jour les informations : Prix, fautes d'orthographe car il y en a souvent, réécriture des descriptions, amélioration des titres,...

S'il n'y a pas de fichier csv ou de module fourni par le grossiste pour importer tous les produits, il faut les faire à la main. Et ça demande beaucoup de temps.

Très important : Le choix des grossistes.
Il en existe beaucoup. Et bien souvent, ils ont un stock médiocre !
La majorité de mes clients ont fermés justement à cause de cela. Ils leurs étaient impossible d'honorer les commandes clients qui finissaient en remboursement. L'image en prend un coup.

Ou alors des grossistes qui ont aussi leur propre boutique en ligne et qui cassent les prix...

Edit : On peut aller plus loin aussi. Des fabricants qui vendent en direct leurs produits.