Commencons par la doc : les sites microsoft (msdn en particulier) et asp.net

Les pools d'applications permettent de séparer les processus des différents sites.
Par exemple, une boucle infinie sur un site peut faire ralentir voir planter le serveur. En isolant les sites chacun sur un pool séparé, on peut limiter l'utilisation des ressources (mémoire, processeur, nombre de tentatives, etc.), ainsi que la réaction à apporter en cas de problèmes répétés, pour chaque site (ou groupe de sites sur un meme pool).
Si un site, plante, les autres sites du serveur n'en seront pas impactés.

Je ne suis pas certain de comprendre la question concernant les composants. Pas besoin de composants pour l'authentification ou les logs. L'authentification est gérée avec les utilisateurs et les droits sur les dossiers. Le fichier log se paramètre convenablement dans les propriétés du site.