Essayes de rajouter dans ton "nav" :

Code:

text-align:center;

Par contre fais attention, ton nav ul fait 1126px de large.. Autrement dit, si on ne veut pas voir la barre de scoll horizontale il faut avoir une sacrée résolution

Pour les séparateurs gris, pourquoi ne pas les insérer directement sur l'image de fond si ils ne sont amenés à changer ?

Wolf, s'il centre le contenu de nav, les 2 items du milieu apparaitront sur le logo =).

Tout d'abord, si tu as un canvas fixe, comme le dit Wolf il faudrait peut être revoir la largeur (genre 960px).

Ensuite Je serais curieux de savoir pourquoi tout le monde met des lists pour les menus ? C'est par défaut sur les thèmes WP, on voit ça sur beaucoup de site, mais pourquoi ? C'est certainement justifé, mais je ne vois pas (sauf pour certains menus verticaux, ok).

En plus pourquoi ajoutes tu le logo, PUIS le menu que tu redécales vers le haut ?

Bref j'aurais tendance à avoir un code de ce type (non testé hein) :


<nav>
<a href="LIEN">TEXT</a>
<a href="LIEN">TEXT</a>
<a href="LIEN">TEXT</a>
<a href="LIEN">LOGO</a>
<a href="LIEN">TEXT</a>
<a href="LIEN">TEXT</a>
<a href="LIEN">TEXT</a>
</nav>

Et tu centres tout le contenu du nav comme l'a dit Wolf.

Il ne te reste plus qu'à modifier le style des ancres, notamment et surtout le line-height (qui sera égal à la hauteur du logo).
Certainement que tu auras besoin d'ajouter une class sur l'ancre du logo pour lui donner un style spécifique.

Tiens nous au courant =).

Euh non sinon le jour où quelqu'un augmente sa taille de caractères, tout se superpose.