Je ne connait pas spécialement le fonctionnement des sites de rencontre mais d'apres les petites pub en pop up que j'ai pu voir je pense qu'il te faut bien maitrisez le php ainsi que les base de données.
Je ne pense pas qu'il y ai un logiciel spéciale pour faire des site web de rencontre mais par contre un petit tutorio sur les milliers de sites qui existe, peut etre
Bonne chance si tu veut te lancer la dedans en tous cas, il y a beaucoup de concurrence